Soondubu Jjigae

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INGREDIENTES:

• 1/4 cebolla
• 1 chile verde picante
• 2 dientes de ajo
• 1 tofu extra suave (11 oz)
• Olla de cerámica coreana (뚝배기)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Cebolletas
• 1/2 taza de costillas de cerdo (100 g)
• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de pimiento rojo picante (gochugaru 고춧가루)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de salsa de pescado
• 1 taza de agua
• Setas ostra (80 g)
• Tofu extra suave 11 oz (312 g)
• Romper ligeramente el chile verde picante
• Cebolletas
• Calentar hasta que hierva
• 1 huevo

Elaboración

1. Calentar el aceite de sésamo a fuego medio alto en una olla de cerámica coreana.
2. Saltear las cebolletas hasta que estén doradas.
3. Añadir las costillas de cerdo y cocinar hasta que estén ligeramente doradas.
4. Añadir la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el pimiento rojo picante. Remover para mezclar bien y evitar que se queme.
5. Añadir la salsa de soja y la salsa de pescado. Cocinar hasta que los sabores se reduzcan y se espesen.
6. Añadir el agua, las setas ostra, el tofu y el chile verde picante. Calentar hasta que hierva.
7. Añadir el huevo y cocinar hasta que esté cuajado.
8. Servir caliente..