bulgogi

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INGREDIENTES:

• 700 gramos carne de ternera
• Media pera
• 2 cda salsa de soja
• 2 cda aceite de sésamo
• 3 dientes ajo
• 1 cucharilla jengibre fresco rallado
• 1 cda pasata de chile coreano (gochujang)
• 2 cucharillas azúcar moreno
• 1 cda aceite vegetal (no aceite de oliva)
• 1 cebolleta
• Semillas de sésamo

Elaboración

1. En primer lugar, envolvemos la carne en papel transparente o papel film y la guardamos en el congelador durante 30 minutos. Así, podremos cortarla en tiras muy finitas.
2. En un cuenco o bol mezclamos la media pera troceada, los tres ajos picados, una cucharadita de jengibre picado y el gochujang al gusto. A esto le añadimos media taza de salsa de soja, dos cucharaditas de azúcar moreno y dos cucharadas grandes de aceite de sésamo. No es necesario, pero si se quiere se puede batir la mezcla.
3. Añadimos la carne a nuestro marinado, y la dejamos durante un mínimo de dos horas a un máximo de 2 días, a ser posible, removiendo de vez en cuando.
4. En una sartén de hierro, añadimos una cuchara grande de aceite vegetal y calentamos a fuego medio-alto. Introducimos la carne y cocinamos bien, dándole la vuelta a la carne para que no se queme. Con 2 o 3 minutos será suficiente.
5. Servimos mientras aún está caliente y podemos adornarlo con las semillas de sésamo y algunas rodajas de la parte verde de la cebolleta.