naengmyeon


INGREDIENTES:
Elaboración
  1. Empezamos nuestra receta de Naengmyeon preparando el caldo. Para para ello buscaremos una olla grande y profunda en la que echaremos las setas y las algas. Las cubrimos de agua y las cocinamos durante 20 minutos. Pasado ese tiempo echamos media taza de salsa de pescado. Mezclar bien, tapamos y cocinamos todo junto durante otros diez minutos. Lo sacamos del fuego, dejamos que pierda temperatura y lo metemos en la nevera durante dos horas.
  2. Cuando queden cinco minutos para sacar el caldo de la nevera, corta el pepino a tiras no muy gordas ni muy finas y ponlas en un recipiente. Echa un par de cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, otra de sal y media de guindilla. Mezclamos bien todos los ingredientes..
  3. Es ahora cuando cortaremos la pera en tiras pequeñas y la colocaremos en otro recipiente. Cubrimos la pera e nagua y le echamos una cucharadita de azúcar. En otro recipiente mezclamos la salsa de chile fermentado con el kimchi y el diente de ajo rallado.
  4. Para cocinar los fideos buscamos una olla, la cubrimos hasta la mitad de agua y echamos los fideos. Llovemos una pizca de sal y los cocinamos durante unos cuatro minutos. Posteriormente los retiramos del fuego los dejamos reposar y les echamos un poco de agua fría antes de escurrirlos.
  5. Acabamos la receta sirviendo los fideos en platos individuales a los que le echaremos el caldo helado y el resto de ingredientes, además de un huevo duro cortado por la mitad. Nuestro Naengmyeon coreano casero está listo par degustarse.